在兴隆,寻一间咖啡馆 环球新视野
吉纳客兴隆咖啡馆,村民在品尝咖啡。海南日报记者 张惠宁 摄
(资料图片仅供参考)
海南喝咖啡的地方不少,但要在能称为“咖啡城”的地方喝杯地道的本地咖啡,非兴隆不可。兴隆是万宁的侨乡,兴隆的“侨”,是从东南亚等地返故园的“侨”。兴隆咖啡伴随着这些“侨”,在兴隆扎根、创业,繁衍生息。
兴隆作为海南久负盛名的“咖啡城”,有众多的咖啡馆,但数十年来,兴隆咖啡就只有一种味道——传统华侨风味,那是归侨从东南亚带回来的一种独特的黑咖啡焙炒方式,街边咖啡店只卖这一种咖啡,“早上一杯黑咖啡,下午黑咖啡里加炼奶成咖啡奶”——这就是兴隆人延续数十年的咖啡生活,“日常”而津津有味,形成独特的地方风味。
十多年前,随着社会交往的增多,兴隆的咖啡馆也升级换代,越来越多的个性咖啡馆开张起来,为这座小城增添日益丰富和浓郁的咖啡香。
李培湘为客人准备咖啡和斑斓小吃。海南日报记者 张惠宁 摄
◆A-ONE咖啡馆
在兴隆人的心中,A-ONE咖啡馆是占有一席之地的。第一次约会,谈重要的事……兴隆人有许多重要时刻,是在这间咖啡馆安排上的。十多年前,A-ONE咖啡馆初开张时,是兴隆首个讲究“情调”和“品质”的咖啡馆。十多年过去了,A-ONE咖啡馆依然没有褪色和落伍,反而因为其别有韵味,成为电影的拍摄地。
◆隆苑咖啡庄园
隆苑咖啡庄园是兴隆咖啡的一个代表品牌。隆苑曾经熬过几年冷寂时光,2013年初开时,隆苑还是一间开在自家“橡胶园”里的咖啡馆。曾氏父子毫不气馁,慢慢摸索,利用自己种植咖啡的优势,慢慢把胶园变成了生机勃勃的咖啡林和热带雨林,而且在打出“有机咖啡”的基础上,一改兴隆传统咖啡在焙炒过程中加奶油和糖的方式,推出不添加任何东西的单品咖啡——兴隆庄园原味咖啡。隆苑还在兴隆领先推广意式咖啡,丰富了兴隆咖啡,满足更多客人的喜好。
◆侨欣源咖啡馆
侨欣源咖啡馆吸引人的特色就是有琳琅满目的东南亚小吃,“咖啡配油条”和“咖啡配东南亚小吃”,都是兴隆人喜爱的传统早餐,在侨欣源,黄金糕、七层糕、木薯球、椰子卷……能叫上名字的兴隆小吃,都可以品尝到。
◆吉纳客咖啡馆
吉纳客咖啡馆是外地人张庆文开的。张庆文成立吉纳客兴隆咖啡公司,请当地老咖啡人担任咖啡厂厂长,为兴隆华侨风味咖啡研发了全自动的专利生产线。他将吉纳客兴隆咖啡馆开进了海南大学,也开进了万宁南桥镇的苗村和黎村。开在兴隆的吉纳客咖啡馆,四时可观河,下雨时可听风赏雨。
◆浪点咖啡馆
浪点咖啡馆是一间有冲浪元素的咖啡馆,讲究喝咖啡的仪式感,单咖啡杯就准备了20多种款式,根据客人选择不同的咖啡杯。馆里有一款“热咖奶”很受年轻人喜爱,其实这正是兴隆传统咖啡奶,只要能让年轻人愿意尝试喝,就有办法让年轻人爱上兴隆咖啡。斑斓拿铁,生椰拿铁,根据年轻人的口味,他们推出自己的地方风味咖啡。
◆31号咖啡社
2023年1月刚开张的31号咖啡社,很快就红了起来,店里推出了3元兴隆传统咖啡。这个咖啡店主理人是兴隆本地人,也是一名外出学艺归来的咖啡师,立志要传承兴隆咖啡文化,让更多人爱上喝咖啡。店员都是志同道合的朋友,咖啡馆的理念是“享受生活”,店里氛围是自由、随意。31号咖啡社还在兴隆首家推出“日咖夜酒”的经营模式。白天闲适,晚上放松。
◆芳姐连队咖啡馆
芳姐今年有五六十岁了吧,她从年轻姑娘时就在兴隆华侨农场20队的路边开了连队咖啡馆,一开数十年。她的咖啡馆,没有招牌,来的多是老客,而且是老得不得了的客。在芳姐咖啡馆只要坐上十几分钟,就能碰到三三两两的老年客人光顾。他们吃什么喝什么,芳姐心里都有数。
芳姐连队咖啡馆,伴随着一代人老去和一代人成长,是兴隆人记忆中温暖的咖啡馆。
◆兴隆咖啡正大产业园
如果要显示兴隆咖啡的新发展,兴隆人大抵会带朋友或客人去“兴隆咖啡正大产业园”,因为这是当下在兴隆喝咖啡最“高大上”的场所了。正大产业园着眼于世界,在继承兴隆咖啡传统的基础上,致力于创新,不断研发推出咖啡新口味,为兴隆增添更多咖香。
(海南日报记者 张惠宁)
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